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有强致癌性!有种水果千万别吃 一对夫妻因此追悔莫及

对于腐烂的水果,大家一般都是怎么处理的呢?是全部扔掉,还是把坏了的部分切去继续吃?有些人可能觉得,只要不吃腐烂的部分就没问题,殊不知这样做可能会带来很严重的后果。

近日,一对开水果店的夫妻因舍不得将腐烂的水果扔掉,就切去了坏的部分继续食用,结果两人同时被查出了肝癌。

有强致癌性!这水果千万别吃 一对夫妻因此同患肝癌

霉变的水果会致癌?一旦腐烂就全都不能吃了?吃水果还要注意什么呢?往下看。

霉变水果有毒?

一些微生物对香甜诱人的水果“垂涎”已久,最常见的就是青霉和曲霉。它们会在水果受到损伤时趁虚而入,在水果内部繁殖导致水果发霉腐烂。而对人类身体健康危害最大的是这些微生物所产生的毒素,也就是霉菌生长过程中所产生的有毒代谢物质。展青霉素

展青霉素由扩展青霉产生,是霉变水果中最常见的毒素。主要存在于霉变的水果及其制品中,尤其是苹果、梨、山楂、番茄、苹果汁等。

虽然展青霉素与大名鼎鼎的青霉素只有一字之差,但两者的功效却是天壤之别。青霉素是由特异青霉产生的能够抑制细菌生长的抗生素,但展青霉素却是一种有害的毒素,不仅能导致胃肠道功能紊乱,还具有致癌性和致畸性。

赭曲霉毒素

赭曲霉毒素包含七种结构类似的化合物,其中最常见、毒性最大的是赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A可存在于霉变的葡萄及葡萄制品、柠檬类水果等。赭曲霉毒素A具有很强的肾脏和肝脏毒性,在动物研究中还发现该毒素有胚胎毒性和致畸性。3-硝基丙酸

3-硝基丙酸是节菱孢霉菌产生的神经毒素,主要存在于变质的甘蔗中。中毒会有严重的中枢神经系统受损表现,严重可导致死亡。目前,临床对于该毒素导致的中毒还没有特效疗法。黄曲霉素

黄曲霉素是目前所发现的最强致癌毒素,主要存在于变质的花生、玉米和乳制品中,在霉变的葡萄干等果干类食品中也有发现。黄曲霉素主要会诱发肝癌和皮下肉瘤,致癌强度比毒性化合物(二甲基亚硝胺)诱发肝癌的能力大75倍。

经常吃霉变水果真的会致癌?

长期食用黄曲霉素含量高的食品确实可能致癌。黄曲霉素属于有明确致癌证据的1级致癌毒素,摄入1 mg便可导致癌症的发生。展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物,研究表明这些毒素会影响人体的细胞代谢,存在诱发癌变的风险。

3-硝基丙酸虽然未被列入致癌物,但其严重的神经毒性也对人体造成伤害。因此,经常吃霉变的水果会对身体健康产生威胁。切掉坏的部分还能吃吗?

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